لماذا بعض الأطعمة تسبب الصداع

الصداع هو مرض محير الذي يصيب معظم الناس في مرحلة ما. انه من أعراض العشرات من الأمراض المختلفة ، ويمكن أن يكون له أيضا العشرات من الأسباب - أو بدون سبب واضح على الإطلاق.

 وقد وجد الباحثون حاليا دليل على أن الأطعمة العادية  قد تكون مرتبطة بهذا مثل المكسرات والفول والجبن و ما إلى ذلك. الصداع يسبب العجز في بعض الناس، وتقارير صحيفة وول ستريت جورنال. أن  المذنب على ذلك ؟ هو الثيامين [Tyramine].

الثيامين يحدث بشكل طبيعي في الغذاء و يحلل الأحماض الأمينية، وأنه من المعتقد بدأ رد فعل مناعي - بالإضافة إلى الصداع - في بعض الناس. وغالبا ما توجد مستويات عالية من الثيامين في الأطعمة وغالبا ما توجد في الأطعمة المخللة أو تم تخزينها لفترات طويلة: مثل الأجبان طري، جبن شيدر وجبن بروفولون، المخللات ونقانق وغيرها من اللحوم المعالجة تحتوي على مستويات عالية من الثيامين، وكذلك الفول السوداني، البندق البرازيلي، الأفوكادو، الموز والفول، الفاصوليا البحرية بينتو  و الفاصوليا, وفقا لمستشفى نورث ويسترن ميموريال في شيكاغو ومستشفى مايو كلينيك في روتشستر بولاية مينيسوتا.

ويمكن أن يكون هناك الفاصل الزمني بين الغذاء المستهلكة المسبب لصداع وظهور آلام الصداع يمكن أن يكون تقريبا 48 ساعة،